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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。