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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。