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　　做法
：春笋 切成片
后加少许盐 捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分


钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。