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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分

钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。