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　　做法
：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。