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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火 。煮到水快 熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。