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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候
加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。