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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡， 
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。