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法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍
裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。