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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。