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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量 
清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。