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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ， 翻 炒
均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。