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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块

在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。