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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。