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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和 薏米
。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ， 
转中小火煲一个半小时，下 盐
调味即可品尝。