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　　  做法
：
春笋切
 成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加 
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。