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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。