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　　做法：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，
 倒入2勺油
，放 入生姜
、春笋、 牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。