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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时  候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。