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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。