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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后 转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。