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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖 
上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。