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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。