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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量 
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。