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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可

 品尝。