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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，  放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。