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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。