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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，  葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时  盖上锅盖焖。