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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春 
笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到


水快熬
干的  时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。