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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入
盐

，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。