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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半

掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。