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　　做
法：春笋切成片后加少 
许 盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中
 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。