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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。