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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ， 武火煮沸，转 
中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。