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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可
品尝。