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　　做法 ： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
 生姜、 春笋、牛
肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。