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做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。