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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出
后
用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧  热，倒入2 勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半
掩 住春  笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。