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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生 
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量

清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。