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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切
片，葱
切成段
。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。