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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 
薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。