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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。