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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块
姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。