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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加 入盐

，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。