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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。