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　　做

法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。