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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品尝。