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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮
到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。