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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。