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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再
加入 生
抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中
火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。